Al dia siguiente del martes de carnaval es miercoles de ceniza y comienza la cuaresma, el periodo de 40 dias que precede a la pascua. En esas casi siete semanas en la europa medieval el ayuno era riguroso ya que la iglesia instaba a consumir unicamente legumbres y pescados, y asi surgio la palabra carnaval del genoves carnevalare que significaba quitar la carne.
Astearte Asteartea Errauts asteazkena da eta Garizuma hasten da, Pazkoa aurreko 40 egunetan. Erdi Aroko Europan egon ziren ia zazpi aste horietan, baraua zorrotza izan zen, elizak lekaleak eta arrainak soilik kontsumitzera eskatzen zuen eta, horrela, haragia kentzea ekarri zuen Genoako Carnevalareko inauteriak.
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